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位在台南市的銀波布丁，始自於創始人吳連春在西元1939年開設的銀波茶座，至今已有八十年歷史。布丁是日據時代日本皇族的上等點心，創始人特地到日本向皇室師傅佐藤桑學習布丁的作法，也成為銀波茶座裡的高檔點心。

銀波布丁是台南府城布丁的開山始祖，為手工烤布丁，注重布丁的綿密口感跟蛋香味重。微微苦澀的焦糖淋上濃濃蛋香，獨特口感為其最大賣點。

在五零年代更是許多台南知名飯店爭相訂購，也是喜宴上必備的指定點心，在當時造成一股流行的風潮，而現今仍有許多台南著名冰果店一直延用至今。

到了第三代，傳人吳文耀為配合市場需求，開始將銀波布丁轉換型態以迎合大眾，創造出滑嫩口感以及充滿蛋香的長條型布丁，成功打進營養午餐的市場，是台南市很多五年級生的共同回憶。

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