金春發牛肉店｜台北溫體牛肉料理推薦充滿溫度人情味的新所在想吃要排隊台北招牌美食必吃攻略台北牛肉鍋外送－BB的日常生活

大家都知道，台灣人對火鍋情有獨鍾。從小到大，每次回曾祖母家，祖母總是煮上一鍋美味的火鍋，讓我們全家人圍坐一起享用。如今，我們將這道家傳私房菜帶到餐桌，推出新品牌——發火鍋，為各位饕客獻上不一樣的火鍋體驗。

談到火鍋，最關鍵的三要素莫過於：湯頭、肉品、火鍋料。

湯頭：牛骨與牛雜的精華
發火鍋的湯底獨樹一幟，遠離傳統的蔬菜、昆布、柴魚湯底。我們選用上百公斤的台灣牛骨與牛雜，經過長時間慢火細燉，將牛骨的骨髓與牛雜的膠質悉數煮入湯中，熬出原汁原味的濃郁精華。不添加過多調味，只為讓每一口湯都充滿自然的鮮美。此外，我們還特別邀請擁有百年歷史的金春發技術指導，品質始終如一。

肉品：極致鮮嫩的珍稀部位
台灣本地牛肉因市場限制而少見分切部位的細緻挑選，但我們憑藉品牌資源，優先取得最佳部位。特別推薦的「老饕肉」，占一頭牛僅2%的稀有比例，是眾多新客、老主顧的必點之選。其肉質鮮嫩、油脂香醇，入口即化。來發火鍋，若沒試過這塊肉，可別說你真正體驗過我們的經典！

火鍋料：凍豆腐界的天花板
連火鍋料，我們都不敢馬虎。發火鍋親自試遍市面上的豆腐，最終採用特殊日式製程，製作出口感綿密、吸湯力驚人的凍豆腐。一口咬下，滿滿牛肉湯汁與淡淡蛋香瞬間爆發，讓人欲罷不能。

品質穩定，延續百年傳承
我們擁有穩定且優質的供應鏈，從牛隻的品種、重量到來源，層層把關，確保肉品的穩定供應。同時，我們請來金春發的老師傅，以SOP規範湯品的燉煮時間與食材特性，將百年品質延續至發火鍋。

牛肉的熟成工藝
您知道嗎？不僅牛排需要熟成，溫體牛肉也同樣需要！發火鍋根據牛肉部位與油花特性，分別採用乾式熟成與濕式熟成，讓肉質更為軟嫩且風味提升。這些細節，正是我們對品質的承諾。

發火鍋或許不敢說是最好吃的，但我們敢說，我們的品質最穩定。憑藉對品質的堅持，我們期待發火鍋能再創百年傳奇。

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