BB的日常生活

＜吳聲華博士訪談＞

【從事真菌學研究超過30年的吳聲華博士，是重要藥用真菌靈芝、牛樟芝及桑黃的拉丁學名命名人】

正宗桑樹桑黃不管是野生的或是培養的，都不會有如樟芝或靈芝般的苦味，野生桑樹桑黃水煮的味道像普洱茶，喉底還會回甘，但經過萃取之後就會有些酸苦味，為了服用方便及避免酸苦味，可以把萃取桑黃粉放入膠囊的方式服用。有些人不喜服用膠囊也可以把萃取粉到入口中，配溫熱水吞服 (像服用科學中藥，忍受點酸苦味)。其實，萃取桑黃粉即使沒有做即溶的工序處理，以開水沖泡也可以達到相當程度的溶解，是理想的桑黃服用方式。萃取桑黃粉呈現淡咖啡色，可取1克倒到咖啡杯或茶杯，聞起來有咖啡牛奶的氣味。用開水約180cc沖泡，聞之像咖啡加紅糖，喝起來像咖啡加點紅茶的味道，加點鮮奶後喝起來卻比較像奶茶味。因此桑黃萃取粉宜用熱水沖泡飲用，味道好，不酸不苦，有習慣喝咖啡或喝茶的朋友會喜歡。可以用桑黃萃取粉當主要原料調製成「桑黃飲」，也可以用11克咖啡粉加1克桑黃粉調製成「桑黃咖啡」(蘑菇咖啡類，比用靈芝或樟芝去調配咖啡的味道更佳)。因此，以萃取桑黄粉為原料製作機能性飲品的前景大好，如桑黃奶茶、桑黃飲、桑黃茶、桑黃雞精、桑黃酒等養生飲品。可幫助晚上的睡眠品質，讓白天的體力精神更好。桑黃可以每日服用，是全方位的健康照護，也是預防醫學的代表性保健食品。