許多人每天總要來一杯咖啡提提神，因為方便快速而逐漸養成每日前往超商或連鎖店購買咖啡的習慣，在咖啡成為必需品的同時，你喝過不酸澀、不苦舌且具有濃厚尾韻、入喉滑順綿密的”維也納焙咖啡”嗎？
維也納咖啡是一種文化，不單單是一杯咖啡
在歐洲，咖啡可說是日常生活中的精神糧食，上咖啡館更是再平凡不過的習慣，而奧地利維也納咖啡館文化是經由聯合國文教組織認證的「非物質文化遺產」。維也納咖啡文化已擁有三百多年的歷史：「維也納咖啡的由來竟是因為慘烈的入侵戰役而將咖啡帶到中歐的！西元1683年鄂圖曼帝國十二萬土耳其大軍的第二次入侵維也納城，土耳其大軍入侵失敗連夜撤軍倉皇逃走，在維也納城牆外遺留大量牲畜、米糧食物等民生用品，而其中還有許多大布袋裝的咖啡豆…」想知道後續發展的詳細內容請參閱由鄭華娟老師所撰寫的「好笑華娟撞見維也納咖啡」其中第84頁的「咖啡香圍城行動」章節。而傳統的「維也納咖啡手烘法」則是在1685年的維也納皇室內開始形成的，奧地利皇室所喝的咖啡是用維也納手烘法烘焙的咖啡熟豆，再以卡爾斯巴德壺濾泡。「卡爾斯巴德壺」是完全白瓷製造，濾泡咖啡無需使用濾紙，「卡爾斯巴德壺」亦是維也納咖啡文化精髓之一。
維也納咖啡文化與知識講座
在3小時的多元內容中，帶你深入淺出認識奧地利維也納咖啡文化；親身體驗卡爾斯巴德壺現沖咖啡；品嚐歐洲規格的頂級空運豆；還有咖啡知識交流讓既有的思想與新接觸的資訊連結。以預約制的方式，與三五好友一同來台南府城--文化古都，體驗不同於SCA精品咖啡系統的維也納咖啡文化以及感受卡爾斯巴德壺的魅力。
維也納手烘咖啡專業課程
是一趟豐富感官與知識的學習之旅。
從將歐洲規格頂級空運生豆倒入德國工匠職人手工打造特製圓柱狀手烘鐵筒開始，咖啡豆在圓筒中翻滾的聲響，隨著溫度上升而產生出不斷變化的香氣，過程中由淺到深的顏色變化，到最後完成正確的維也納焙能讓咖啡豆展現出完美平衡的風味，而手烘過程的一切感官體驗，也正檢視著這些咖啡生豆在種植、收成、處理、儲存...等過程中是如何被對待的。
課程中需學習咖啡生豆知識、正確操作卡爾斯巴德壺以及傳統維也納手烘咖啡技能，還有新鮮健康好咖啡的品嚐辨別。老闆沛褕回憶起艾教授說過一句令人震撼的話：「全世界有99%的人沒有喝過健康好咖啡！」
在眾多SCA精品咖啡系統課程外，推薦身為咖啡迷的您或是想喝好咖啡的您，值得來好好了解和體驗的一門課。
維也納焙咖啡專賣店DasKind頑童主義咖啡，將咖啡的美映入您的心中
位於台南市南區西門路上的DasKind頑童主義咖啡，提供傳統維也納咖啡譜飲品、正統維也納焙咖啡豆、維也納咖啡文化與知識講座，一直以來堅持傳統的維也納咖啡烘焙技巧，並用心推廣維也納咖啡文化與知識，期待能讓更多人了解到維也納咖啡的知性與美麗之處，老闆吳沛褕也笑說到：｢只要走入DasKind頑童主義的正統維也納焙咖啡世界，會讓你回不去加牛奶拉花的咖啡喔。」足見維也納焙咖啡的魅力，還沒品嚐過的你可不能錯過。
曾幾何時發現自己每天起床都要喝上一杯咖啡，逐漸離不開咖啡的陪伴，街上咖啡廳也如雨後春筍般林立，但你卻不知道哪裡有飄著「真正咖啡味的健康好咖啡」嗎？那麼台南DasKind頑童主義咖啡的維也納焙咖啡與咖啡知識講座就是你的最佳選擇！
更多DasKind頑童主義咖啡資訊請洽以下連結~
地址：台南市南區西門路一段269號
相關連結：
新聞來源 : 店家日報 https://buzzdaily.tw/news/7562
留言列表
